Стоит ли завтракать овсянкой?
Время чтения: 2 мин 41 сек
Овсяную кашу ели на завтрак всегда? Ничего подобного! По крайней мере — не в России. В Великобритании, Шотландии и еще нескольких странах овёс действительно исторически был доступной и питательной злаковой культурой, но на Руси были свои фавориты.
В России тоже исторически основу завтрака составляли разнообразные каши, но чаще всего из гречневой, пшённой или ячменной крупы. Предпочтения зависели от региона — где-то больше любили гречку, где-то пшённую или пшеничную кашу. Зато из овса было принято варить кисель.
Традиция есть овсянку как ежедневный завтрак появилась в России сравнительно поздно, ближе к концу XIX – началу XX века, и во многом пришла под влиянием западной (в частности, английской) культуры. Первоначально овсяная каша считалась «аристократическим» блюдом, особенно популярным в состоятельных домах, где любили следовать европейским кулинарным новшествам.
Постепенно овсянка стала восприниматься как полезная альтернатива более привычным кашам. Поначалу относились к ней настороженно: во многих регионах предпочитали «свои» крупы. Однако со временем медицинские рекомендации и традиции школ-интернатов (где овсянка вошла в стандартный рацион) способствовали тому, что овсяная каша укрепила свои позиции и получила репутацию «здорового старта» на день. Так овсянка стала одной из самых распространённых утренних каш и в России.
Но так ли это?
Большинство диетологов продолжают относить овсянку к здоровым завтракам. Она содержит медленные углеводы, пищевые волокна (клетчатку) и витамины группы B, способствующие поддержанию нормального обмена веществ и длительному чувству сытости. Однако сейчас становится популярным мнение, что завтрак может (или даже должен) содержать больше белков: яиц, творога, греческого йогурта.
На самом деле многое зависит от ваших целей и образа жизни. Если у вас насыщенный день и вы планируете физическую активность или долгие перерывы между приёмами пищи, овсянка поможет долгое время не испытывать голод. Если же целью является набор мышечной массы или вы соблюдаете белковую диету, стоит дополнить овсянку источниками белка (например, орехами, семенами, протеином).
Какой должна быть «правильная» овсянка утром?
- Выбирайте цельнозерновые хлопья (или хотя бы «быстрого приготовления», но не «мгновенные») – в них сохранено больше клетчатки и полезных веществ.
- Вместо сахара используйте фрукты (банан, яблоко, ягоды), орехи или семена (льняные, чиа). Это повысит содержание белка и «хороших» жиров.
- Пробуйте белковые добавки: если вам важно увеличить долю белка, добавьте пару ложек творога, ложку протеина или смешайте овсянку с греческим йогуртом – получившийся завтрак будет более сбалансированным.
